Wednesday, July 15, 2009

苦瓜鹹蛋

終於可以自己做苦瓜鹹蛋, 不苦又好吃。

材料
苦瓜 1 條
鹹蛋 2 棵
蔥段

香油

做法
1. 把苦瓜切成一半, 再把籽清乾淨 (要乾淨一點才不會苦)
2. 把苦瓜成薄片 (也不要太薄)
3. 把蛋白跟蛋黃分開, 蛋白切丁
4. 放入己滾的水大約1分鐘, 把火關掉,再汆燙一下。
(水要加一點油加鹽, 鹽是有調味作用, 油是為了在炒時苦瓜不會吸太多油)
5. 熱鍋冷油 (一點油就好了), 調小火, 先放蛋黃
6. 蛋黃起泡泡之後再放蔥段
7. 倒入蛋白
8. 再放苦瓜, 轉中火
9. 加適量的水
10 。 苦瓜熟了之後倒入一點香油再熄火。
11。 完成了 ^^