* 重量換算表 *
1 公斤 = 1000 克
* 容量換算表 *
1 公升 = 1000 cc
1 杯 = 240 cc = 16大匙
1 大匙 = 15 cc
1 小匙 = 5 cc
1/2 匙 = 2.5 cc
1/4 匙 = 1.25 cc
* 常用材料容積重量換算表 *
細沙糖 1 杯 = 200 克
糖粉 1 杯 = 130 克
麵粉 1 杯 = 120 克
乾酵母 1 小匙 = 3 克
鹽 1 大匙 = 18 克
.....1 小匙 = 6 克
.....1/2匙 = 4 克
.....1/4匙 = 2 克
* 蛋換算表 *
蛋 (含殼) 1 個 = 60 克
蛋 (不含殼) 1 個 = 50 克
蛋黃 1 個 = 20 克
蛋白 1 個 = 30 克
Sunday, December 21, 2008
Saturday, December 20, 2008
包包子 - Bakpao
包子皮材料 Bahan kulit bakpao
a. 中筋麵粉 Tepung Terigu protein rendah 3 杯 (3 gelas)
b. 酵母粉 Fermipan 1.5 小匙 (1.5 sendok teh)
c. 白沙糖 Gula halus 2 大匙 (2 sendok)
d. 開水 air minum 1 杯 (1 gelas)
e. 橄欖油 olive oil 1 大匙 (1 sendok)
包子做法 Cara bikin
1. 材料 b 要加一點點溫水 (30度C)
2. 材料 a + b + c 先揉, 麵團揉勻之後再加水 (開水 30度C)。
加水要慢慢加...不要一次全部加進去。
3. 把麵團揉到不黏手、光滑 (差不多10分鐘)
4. 再放橄欖油 ... 加這時也要慢慢加...覺得加夠了就可以了
因為放油之後麵團會變成不太黏, 所以再揉一下 (差不多5分鐘)
5. 用保鮮膜蓋起來...放在比較溫的地方，讓麵團發酵。
發酵到以原來的變大兩倍就可以了 (冬天差不多 1 個小時)
6. 這個時候, 可以開始把篜蘢加熱
7. 變大兩倍之後, 把麵團出氣一下, 再分等 (用切麵刀)
8. 把小麵團稍微押成圓形, 然後再往下收, 收成小球
9. 在工作台放一下高筋麵粉...這樣才不會讓麵團黏黏的
10. 再把小球用桿麵棍桿平 ... 圓形的、邊邊要薄一點、中間要凸一點
11. 可以開始包餡料
12. 包好的包子用蠟紙墊
13. 等全部做完之後, 再等5分鐘左右讓包子發酵一下,
再給包子噴噴水, 就可以放在已熱的篜蘢了
14. 火要開中火...篜 20 分鐘熄火。
20 分鐘之後不要馬上打開，要先等 5 分鐘才可以打開,
這樣可以讓溫差不會差太多。
15. 可以吃包子了...熱熱吃比較好吃 ^0^
*-*-*-*-*-*
1. Bahan b dicampur sama air anget dulu (kira-kira 30 derajat)
2. Bahan a + b + c diuleni sampai rata, baru dikasik air (kira-kira 30 derajat)
tambahkan air pelan-pelan, jangan sekaligus dicampur langsung.
sambil tambah air sambil nguleni adonan
3. adonan diuleni sampai nggak lengket di tangan dan mengkilap
(kira-kira 10 menit)
4. tambahkan minyak ke adonan, pelan-pelan juga,
kalo merasa udah cukup, nggak perlu dimasukan lagi.
habis dikasik minyak, adonan jadi kurang lengket,
jadi diuleni lagi sampai nggak lengket (kira-kira 5 menit)
5. adonan nya ditutup sama plastic wrap, taruh di tempat yang hangat
dikembangkan sampai besarnya 2 kali lipat dari asal.
6. waktu ini, dandang untuk bakpau udah boleh mulai dipanasin.
7. kalau adonannya udah besar 2 kali lipat, diambil,
diuleni bentar, keluarin udara adonan, kemudian dibagi rata kecil-kecil.
8. adonan kecil-kecil ditekan2 dikit sampai jadi bentuk lingkaran,
terus pinggir2 nya ditekuk ke bawah sampai jadi kayak bola-bola kecil
9. sebarin tepung di meja kerja, untuk membuat adonan tidak lengket
10. adonan bola tadi dipenyet pakai tongkat gulung sampai jadi bunder.
bikin jadi pinggirannya agak tipis, tengahnya agak tebel.
11. masukan isi bakpao
12. bakpao yang udah jadi bawahnya dikasik kertas roti
13. kalo udah jadi semua, tunggu kira-kira 5 menit untuk
mengembangkan bakpao lagi kedua kali nya,
lalu semprot bakpao dengan air, baru masukkan ke dandang.
14. dengan api cukupan, kukus selama 20 menit.
20 menit kemudian, matikan api,
tunggu 5 menit lagi baru boleh buka tutup dandang.
(untuk membuat perbedaan udara luar dan dalem tidak terlalu besar)
15. bakpao udah bisa dimakan, panas-panas makan paling enak ^0^
PS: bakpao bagus nya kalo dimakan nggak nempel-nempel di gigi.
Macau 澳門 The Casino City
2008.11.22
終於可以去看澳門。
我跟媽媽兩個人去。
每次跟媽媽去旅行真好啊，
因為都會有媽媽的朋友或親戚招待。
像這次去, 有我 likopo 的女兒 leilei 表姑姑照顧我們。
是因為工作不能請多天的假,
只能 Friday night 到香港, Sunday afternoon 回台灣,
這樣其實就玩夠了。
第一天 (Friday)
到香港, 有表姑姑接我們, 住她家。
到她家時, likopo 已經幫我們準備麵線...真溫馨啊。
下次如果有客人來我家, 我也一定要這樣招待。
Ps: likopo 家在 Kowloon
第二天(Saturday)
一大早我們三個人就出發了 (我、媽媽、表姑姑)。
先去九龍中港城買票座船 (新渡輪)。
渡輪時間...每半個小時一班, 07:00 開始到 22:30
早上的票比晚上貴的，因為晚上有 night view 可看。
早上好像 140 港幣，晚上 175 港幣。
座船一個小時就到了澳門。
對了...座船是要選後座比較不會暈。
到了澳門(港澳碼頭)有我們親戚 acim(sicekong 的媳婦) 接 。
我們先在碼頭附近逛 ... 看到小 Roma、遊樂場、賭場 (Babylon)。
在這裡散步好舒服啊...又漂亮。
其實去澳門可以不用花車費就可以到處自己跑的。
在碼頭有很多接駁車...各賭場的接駁車。
我一天去了5 間賭場都做得很豪華、 不能拍照、
還發現說他們的警衛都是中東臉
1. Babylon
2. Sands (金沙)
3. Whynn(永利)
這間每一個小時有一個精彩的"開花"表演...要抓時間來看，不要錯過。
4. MGM
這裡有免費的棉花糖可吃，還有 Europe 風格的廣場
5. The Venetian (威尼斯的人)
這裡最棒的...
看路上沒什麼人, 進到這裡發現說原來大家都在這兒, 好多人啊 。
我媽說這間跟 LasVegas 做的一模一樣啊，只差了這裡沒有白老虎。
這裡的氣氛真的很像威尼斯...很浪漫吶...還有假天空 (永遠不變的藍天)。
還有很大的廣場...裡面也是有表演, 高唱表演...讚 !
這裡也有很多名牌商店.
對了還有一件事了除了可以白座車，在賭場還可以白喝 ... :p
我還會收集每間的礦泉水...他們的瓶子都很又特色、也很可愛。
那些瓶子可以放紙星星。
玩了一天...acim 請我們到他們家吃晚飯..真好。
而且是 aciek 親手做的。
好吃好吃.
吃完..我們就回香港了。
第三天(Sunday)
回台灣...^0^
終於可以去看澳門。
我跟媽媽兩個人去。
每次跟媽媽去旅行真好啊，
因為都會有媽媽的朋友或親戚招待。
像這次去, 有我 likopo 的女兒 leilei 表姑姑照顧我們。
是因為工作不能請多天的假,
只能 Friday night 到香港, Sunday afternoon 回台灣,
這樣其實就玩夠了。
第一天 (Friday)
到香港, 有表姑姑接我們, 住她家。
到她家時, likopo 已經幫我們準備麵線...真溫馨啊。
下次如果有客人來我家, 我也一定要這樣招待。
Ps: likopo 家在 Kowloon
第二天(Saturday)
一大早我們三個人就出發了 (我、媽媽、表姑姑)。
先去九龍中港城買票座船 (新渡輪)。
渡輪時間...每半個小時一班, 07:00 開始到 22:30
早上的票比晚上貴的，因為晚上有 night view 可看。
早上好像 140 港幣，晚上 175 港幣。
座船一個小時就到了澳門。
對了...座船是要選後座比較不會暈。
到了澳門(港澳碼頭)有我們親戚 acim(sicekong 的媳婦) 接 。
我們先在碼頭附近逛 ... 看到小 Roma、遊樂場、賭場 (Babylon)。
在這裡散步好舒服啊...又漂亮。
其實去澳門可以不用花車費就可以到處自己跑的。
在碼頭有很多接駁車...各賭場的接駁車。
我一天去了5 間賭場都做得很豪華、 不能拍照、
還發現說他們的警衛都是中東臉
1. Babylon
2. Sands (金沙)
3. Whynn(永利)
這間每一個小時有一個精彩的"開花"表演...要抓時間來看，不要錯過。
4. MGM
這裡有免費的棉花糖可吃，還有 Europe 風格的廣場
5. The Venetian (威尼斯的人)
這裡最棒的...
看路上沒什麼人, 進到這裡發現說原來大家都在這兒, 好多人啊 。
我媽說這間跟 LasVegas 做的一模一樣啊，只差了這裡沒有白老虎。
這裡的氣氛真的很像威尼斯...很浪漫吶...還有假天空 (永遠不變的藍天)。
還有很大的廣場...裡面也是有表演, 高唱表演...讚 !
這裡也有很多名牌商店.
對了還有一件事了除了可以白座車，在賭場還可以白喝 ... :p
我還會收集每間的礦泉水...他們的瓶子都很又特色、也很可愛。
那些瓶子可以放紙星星。
玩了一天...acim 請我們到他們家吃晚飯..真好。
而且是 aciek 親手做的。
好吃好吃.
吃完..我們就回香港了。
第三天(Sunday)
回台灣...^0^
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